KETAM MASAK LEMAK KUNING

JUADAH LAUK yang menjadi kegemaran si bujang saya. Kadang-kadang ubah selera sebab selalunya saya buat sup halia ketam ni.  Kalau setakat 4 ekor ketam ni hanya untuk si bujang aje so kalau kami suami isteri nak join kena beli lebih.

 

 

Bahan-Bahan

 

1.   4 ekor ketam sederhana besar (Bersihkan dan buang cengkerangnya)

2.   6 Ulas bawang merah

3.   2 Ulas bawang putih

4.   Sebatang serai (dititik)

5.   Sehiris lengkuas

6.   1 St ketumbar ; sedikit serbuk kunyit

7.   3 biji ubi kentang dipotong baji

8.   4 senduk santan.  Sekiranya puan2 ingin menggunakan santan kotak, pakai sekotak dan tambah air sekotak yang sama.

9.   Garam

 

Cara-cara:

 

1.    Toskan ketam

2.    Masukkan Ubi kentang dalam periuk

3.    Tumbuk bawang merah, bawang putih, lengkuas, ketumbar dan masukkan kedalam periuk tadi

4.    Masukkan santan, kunyit dan serai, masak dengan mengacau perlahan-lahan. Bila sekali mengelegak masukkan ketam yang ditoskan tadi, rasalah garamnya.  Biar sekejap mengelegak terus padam api. Seafood tidak elok masak lama-lama.