UDANG GALAH MASAK RENDANG DARAT

ADA seorang kenalan yang baik hati memberi udang galah yang agak besar saiznya, lebih kurang sebesar lengan baby.  Lama dok fikir nak goreng ke or nak masak sambal.  Teringat dulu dulu pernah makan 'orang rumah bos' saya masak dan kirim untuk saya rasa, katanya Udang Galah masak rendang Perak.  Biar saya cuba ala ala dia masak ni.

Bahan bahannya:

2 Ekor Udang Galah-saiz besar- bersihkan

1 Peket cendawan -di siat siat - dibersihkan

1 ketul kecil kunyit hidup-ditumbuk

1 Caw Santan Pekat

2 Sb Kerisik

1 Helai daun kunyit

1st biji ketumbar -ditumbuk

2 ulas bawang putih-tumbuk

3 Ulas bawang merah-tumbuk

2 sb Cili kisar

Cara membuatnya:

Tumiskan bahan tumbuk dan cili kisar.

Masukkan santan pekat.

Masukkan Udang Galah, kacau sebatikan dengan santan.

Masukkan Cendawan dan balik balikkan.

Seterusnya masukkan daun kunyit dan kerisik.

Rasalah garamnya.  Biarkan sampai agak pekat baru angkat.

Tertenggek jer kat pinggan.  Tapi malangnya saya tak terliur ni.  Saya tak makan ikan atau udang yang besar.