TIRAMISU

Kali ini saya buat TIRAMISU yang saya sudah ubahsuai (wahh macam dapur pulak kena ubahsuai).  Sebenarnya banyak 'rumah yang saya merayau untuk mendapatkan resepi yang paling sempoi.  Selalu kalau bab bab kek ni saya selalu 'refer Kongsi Resepi atau My Resipi yang MMA-(mcm mcm Ado).

Dah penat mengolah resepi maka jadilah yang di bawah ni. Dari segi rasa ada sedikit kelainan.  Selalu guna cocoa powder tapi kali ni guna caramel sos dan milo.   Kita tengok gambar ye walaupun tak seberapa.

Sorryla bila potong tu memang out sikit.  Tak pe janji rasa ada kan..

Rujukan Resepi : Kongsi Resepi

Olahan : Sendiri

Bahan-Bahan:

1 Bungkus Biskut Lady fingers-boleh tukar dgn kek span kalau suka

250 gram cream cheese

250 ml whipping cream

40 gram butter

1/2 caw gula halus

1/2 caw sirap nescafe

1 caw nestum - boleh skip kalau tidak suka

1/2 caw caramel sos, saya guna butterscotch

1/2 caw milo - boleh skip kalau tidak suka

3 sb cocoa powder Van Houten

Buah berries untuk hiasan

Bhn utk fudge:

1 bks biskut oreo atau marie/digestive

2 sb butter dicairkan

Cara2:  

Crushkan biskut, ketepikan.  Seterusnya cairkan butter dan terus gaul dlm biskut tadi.  Mampatkan dalam loyang dan sejukkan dalam 20 min.

Cara membuatnya:

1.  Pukul Cream cheese, butter dan gula sampai putih gebu baru masukkan whipping cream. Masukkan vanila dan pukul lagi. Ketepikan.

2.  Keluarkan loyang dibase tadi dan layangkan lapisan nipis adunan cheese tadi.

3.  Celupkan biskut Lady fingers kedlm sirap nescafe dan susun atas lapisan cheese tadi.  Seterusnya tutup lagi dgn lapisan cheese.

4.  Titiskan sos butterscotch, kemudian taburkan nestum sampai tertutup lapisan cheese.  seterusnya ayakkan serbuk milo secara halus di atas lapisan nestum.

5.  Ulangi step tadi sampai lapis kedua. Untuk lapisan paling atas lapisan milo ganti dengan cocoa powder. (untuk lebih umphh) Kalau tak mahu skip letak je serbuk milo.

Hiaslah dengan buah-buah ikut kesesuaian.  Sejukkan selama 8 jam.

CREAMY BEEF MACARONI

Selamat Berhari minggu!  Semua kita tahu masakan paling simple tapi kenyang, tidak banyak kerenah ialah Spegeti atau macaroni.  Saya bukan pemakan daging, tak kira lembu ke, kambing ke.  Tapi permintaan anak tidak sanggup hampakan.  Masak juga ni walaupun masa hiris daging ni tutup muka dgn kain tola.

Resepi :  Ilham dari The Kitchen Hero

OLAHAN ERRAMASAK

Bahan-bahannya:

3 caw macaroni -dimasak selama 15 min atau sehingga empuk

2 caw daging fresh -diketuk ketuk dan cincang

1 caw cream mushroom

3 ulas bawang putih - dicincang

2 labu bawang besar - diptg kiub

2 helai daun bay

1 st lada hitam -ditumbuk

2 st sebuk mixed herbs/oregano

2 st tepung jagung - bancuh dgn 1/4 caw air

1 bj tomato -cincang (kalau tak de tak apa)

3 btg sosej - diptg ptg

secubit garam 

Cara membuatnya:

1.  Macaroni yg telah direbus ditoskan dan balik balikan letak sedikit minyak

2.  Tumis bawang putih, bawang merah sampai garing sikit dan masukkan lada hitam, daun bay. Kacau dan seterusnya masukkan daging. Bila daging sudah empuk masukkan cream mushroom dan tepung jagung. Kacau sebati. 

3.  Masukkan macaroni dan kacau rata, masukkan sosej, tomato dan sebuk oregano.  Letak garam secukupnya.

Boleh dihidangkan dengan cheese yang disagat kalau suka.

AYAM PENYET

Salam Sejahtera semoga sihat sihat semuanya.  Sekali masak 'heavy' macam nasi memang menaikkan semangat saya.  Keluarga memang suka makan nasi kaler kaler ni tapi lauk perlulah dipelbagaikan.  Kami buat pusingan kalau minggu lepas masak ayam maka minggu ini daging.  Kali ni buat sesempoi yang mungkin iaitu AYAM PENYET cara saya lah.  Tak tahulah cara yang sebenarnya orang dari Wong Solo tu membuatnya.

Sebenarnya ada lagi lauk dan sambal sebagai timbalan kepada nasi tengahari ini.  Tapi mari kita tengok penyediaan ayam ni dengan cara ringkas saya iaitu cara membakar atau memanggang.  Ayam Penyet sebenar cara menggoreng.  Jom kita tengok jadi ke idak ni.

Panggang dengan kuali ajaib

Bahan bahannya:

2 ketul ayam yang di potong 4 -bersihkan

2 in halia - untuk kukus ayam

1 st serbuk kunyit - untuk kukus ayam

secubit garam

Bhn celupan ayam:

1 caw santan atau boleh tukar dgn susu cair 

1/2 caw tepung beras

1st brown sugar

Cara cara:

Ayam yang telah dikukus 1/2 masak diangkat dan toskan.  Baki air kukusan jangan dibuang.  Masukkan santan, tepung beras dan gula.  Kacau sebati agak kepekatan melekat bila celup ayam.

Panaskan minyak (sekiranya anda ingin guna kaedah menggoreng). Kali ini saya menggunakan magic pan.

Celup ayam kedalam bahan ini dan terus menggoreng/membakar.

Simplekan. Selamat mencuba ye.

Sardin Gulung

Assalam semua,
Kiranya kalau ada anugerah orang paling liat nak mengupdate blog sya akan terus angkat tangan.  Tak apa now sya tengah berusaha untuk kearah merajinkan diri untuk mencatit selingkar kisah kerja memasak sya.  Kali ni nak update pasal kueh untuk minum petang-->Sardin Gulung.

Memang sesuai utk minum ptg

1 bungkus puff pastry- ada sepuluh keping

Untuk intinya:

1 tin sardin-sya guna cap ayam

2 ulas bwg putih

3 bj bwg merah

1 senduk cili paste;atau cili giling sendiri

2 sb air asam jawa; atau sekeping asam keping

Secubit garam dan gula

Cara2 membuat inti:

Blend bwg putih, merah &cili dan tumiskan sampai agak garing. Masukkan sardin dan lenyek sedikit dgn sudip. Terus masukkan air asam dan garam, gula. Tutup api Biarkan sejuk.

Canai pastry agak2 ketebalannya, tabur tepung gandum supaya tidak melekat dan senang mencanai. Toreh dgn pisau secara menjalur.

Masukkan sesudu inti sardin di sebelah dalam jalur dan terus gulung.  Tepi ratakan dgn tepung gandum yg telah dibancuh sedikit air. Tekan sikit agar melekat dan tidak terbuka. Sapukan dgn telor kuning serta tabur dgn bijan dan apa2 kekacang yg digemari.

Bakar lebih kurang 20 minit

Siap.

Nasi Goreng Sempoi

Bismillah..bertemu kembali kita. Semoga kita semua di bwh lindungan rahmatNya. Menu pagi ni ialah sesuatu yang sempoi kerana guna bahan cecampak yang mana sedia ada. Tadaaa Nasi Goreng cili idup tumbuk.

Mari kita buat:

Nasi semalam yg dileraikan.

Tumbuk cili hidup merah anggaran 3 bj. Kalau nak pedas boleh tambah 2 bj cili padi.  Masukn 2 ulas bwg putih dan tumbuk lagi. Masukn pula bawang merah dan tumbuk lagi.  

Boleh tumbuk ikan bilis bg yg suka rencah.  Org rumah dan anak bujang sya tidak gemar rencah ikan bilis tumbuk.  Meka suka ikan bilis goreng asing.

Tumis kesemua bhn tumbuk dan masukn nasi. Rasa garamnya. Boleh hidang bersama keropok goreng dan telor mata kerbau

Kueh Semperit Cheese

Assalam kepada semua muslimat-muslimat, masih tak terlewat saya ingin mengucapkan Selamat Berpuasa kepada semua.  Kepada yang rajin nak buat Kueh Raya mesti 'Semperit' juga tersenarai kan.  Saya juga seperti puan-puan yang tidak akan ketinggalan.  Standard resepi turun temurun ni, tapi kelopak Daisy saya tidaklah secantik mana hanya cukup untuk memenuhi balang raya famili.

Bahan-Bahan untuk membuatnya .

200 gram butter (Sy guna unsalted)
3/4 caw gula ising
1 kuning telor
1st essen vanila
1/2 st garam
1 caw tepong gandum (Sy tambah 2 sudu tepong Red Rose)
1 caw tepong custard
1 caw tepong jagung (Sy guna butterfly yg dlm tin)
1/2 caw sherraded cheddar cheese
sedikit cherry hiasan

Cara membuatnya

1.  Putar butter sampai fluffy putih, masukkan gula ising dan putar lagi sampai gula hancur.  Masukkan telor kuning dan essen vanila, seterusnya garam.

2.  Seterusnya masukkan ketiga-tiga tepong yang telah diayak bersama.  Kalau guna mixer putar sekejab sahaja part ni.  Gaul dgn tangan lebih puashati.

3.  Terap ikut acuan yang digemari.  Hias dgn cherry merah dan tabur sedikit cheese di atasnya. Bakar selama 15 min 150C.  Sudah masak sejukkan dan simpan dalam bekas kedap.

Kueh Bangkit Cheese

Kisah terapi memasak lagi.  Musim nak raya kita layan biskut raya lah ye.  Kali ini 'Bangkit Pekak Cheese'.

Bahan-bahannya:

250 gram mentega-(kalau ingin rasa yang lebih umpph gunalah mentega yang berjenama dan mahal sedikit harganya,  Tapi AWAS! jangan beli jenama yang jarang kita nampak di pasaran)

180 gram gula ising

2 kuning telor +1 (utk sapuan)

250 gm tepung ubi- (jemur dahulu atau disanggar selama 15 mins)

225 gram tepung jagung

0.5 st bikarbonate of soda

0.5 st baking powder

secubit garam

70 gm parutan keju cheddar (untuk ditabur di atas biskut)

Cara-cara membuatnya:

1.  Pukul mentega dan gula ising sampai berkerim, fluffy putih.  Masukkan kuning telor dan terus memukul.

2.  Tepung Ubi dan tepung jagung dicampur bersama dan diuli dengan adunan mentega.  Jadikan sebati.

3.  Masukkan sedikit parutan cheese sekiranya suka.

4.  Canai setebal lebih kurang 1.8cm dan teraplah ikut kegemaran masing2.  Sapukan dengan kuning telor seterusnya tabur dengan parutan keju.  Bakar 15 mins 160C.