DURIAN CREPE / LEMPENG INTI DURIAN

SALAM BAHAGIA kepada semua.

Sekarang dah musin durian agaknya.  Minggu ni dapat kiriman durian dari adik. Kalau makan tu sekeluarga kami ni tidak berapa gemar 'Raja buah' ni.  Saya try buat durian crepe ni.  Cari respi kat blog2 masakan ikut masing-masing resepila kan.  Sebenarnya rasa saya logiknya daripada dulu-dulu mak2 kita buat kuih lenggang takkan kita tak pernah tengok kut.

Bila layari resepi yang bermacam2 kdg membuatkan kita pening kan.  Tak apa itu diorang punya sukalah resepi diorang.  Saya guna resepi yang paling simple, jom kita cuba.

BAHAN-BAHANNYA:

Kulit Lempeng

1.  250  gm Tepong Gandum ; 2 Sb Tepong Jagung ; 2 Sb Tepong Ubi
2.  3 biji telor saiz sederhana
3. 200 ml santan (kotak)
4. 300 ml air (jadikan 500ml bila dicampur dgn santan)
5. 1/2 St garam
6. 1 Sb gula
7. 1 St essen vanila
8.  Perwarna yang disukai

Cara-cara:
1.  Tepong gandum, Tepong Jagung & Tepong ubi dicampur bersama.
2.  Masukkan semua bahan2 yang lain dan diblend.
3.  Tapiskan adunan. Panaskan kuali dan letakkan sesenduk adunan. lenggang sekeliling biar cantik bulatannya. Bila sudah berkilat terus angkat. Ulang buat sampai adunan habis.

Intinya

Fresh Cream atau Whipping Cream - dipukul kental
Isi durian dibuang biji

Cara-cara:

Isikan sesudu Cream diatas lempeng dan tambah isi durian, kemudian tutup balik dengan Cream tadi.  Lipat lah ikut kesesuaian.
Enak sekiranya diletak dalam petisejuk sebelum dimakan.

PIZZA

MARI belajar buat Pizza.

Pizza buatan kita sendiri memang amat memuaskan hati samada dari segi rasa dan timbunan bahan-bahan 'topping di atas Pizza tesebut.  Di suatu petang tu kami sekeluarga dan ipar duai serta anak buah saya telah mengunjungi teratak buruk hamba.  Kami sepakat untuk minum petang kita sama-sama menguli Pizza.

 

Doh dan Topping siap untuk diOvenkan,  Oleh kerana tidak mempunyai Pan Pizza yang sepatutnya maka apa yang ada di gobuk ajalah jwbnya. Pakai tray yg bakar cookies.

 

 

Jom bakar, abaikan dapurku yang comots itew..

 

 

Trenggggg dah masak, dia keluarkan dengan senyuman.  Terima kasih anak buahku..

 

 

 

Acara selesai dengan - meh kita potong & ngapp!!

 

 



KETAM MASAK LEMAK KUNING

JUADAH LAUK yang menjadi kegemaran si bujang saya. Kadang-kadang ubah selera sebab selalunya saya buat sup halia ketam ni.  Kalau setakat 4 ekor ketam ni hanya untuk si bujang aje so kalau kami suami isteri nak join kena beli lebih.

 

 

Bahan-Bahan

 

1.   4 ekor ketam sederhana besar (Bersihkan dan buang cengkerangnya)

2.   6 Ulas bawang merah

3.   2 Ulas bawang putih

4.   Sebatang serai (dititik)

5.   Sehiris lengkuas

6.   1 St ketumbar ; sedikit serbuk kunyit

7.   3 biji ubi kentang dipotong baji

8.   4 senduk santan.  Sekiranya puan2 ingin menggunakan santan kotak, pakai sekotak dan tambah air sekotak yang sama.

9.   Garam

 

Cara-cara:

 

1.    Toskan ketam

2.    Masukkan Ubi kentang dalam periuk

3.    Tumbuk bawang merah, bawang putih, lengkuas, ketumbar dan masukkan kedalam periuk tadi

4.    Masukkan santan, kunyit dan serai, masak dengan mengacau perlahan-lahan. Bila sekali mengelegak masukkan ketam yang ditoskan tadi, rasalah garamnya.  Biar sekejap mengelegak terus padam api. Seafood tidak elok masak lama-lama.

 

JAMUAN TAKBIR HR QURBAN 2012

SHR QURBAN kepada semua muslimin dan muslimat.  Tahun ini adalah tahun pertama beraya di rumah sendiri.  Suami saya sibuk plan macam2 untuk menjamu tetanu di kejiranan.  Tapi saya memberi alasan tidak larat nak memasak banyak-banyak.  Lastnya suami nak juga ajak kawan2 semadrasah datang untuk bertakbir raya pada malam Raya qurban lepas.

Akak goreng makaroni je,  masak kuah kacang dan nasi impit.  Sebagai pencuci mulut ada lengkong pandan prune. 

 

PULUT MANGGA

Menu dessert yang paling saya suka.  Sebenarnya saya penggemar buah mangga.  Kalau bosan buat jus, tu yang merangka sampai buat pulut mangga ni.  Ianya dimakan dengan kuah santan.  Amat popular di Pantai Timur, khususnya Negeri Kelantan.  Kalau nak cari di KL mungkin susah sikitla. 

 



Buah Mangga ni kalau dapat yang 'Indian Manggo lagi berbaloi, rasanya wallah sedap & manissss sangat!

 

 

 

Sedap dimakan setelah disejukkan.

 

 

Setengah orang tak suka dessert ni sebab ada yang tak makan pulut.  For me..okay aje janji kita try dulu baru tau serasi dengan selera ke tak..tak gitu.

 



RED VELVET CAKE

SALAM BAHAGIA.   Sebenarnya dah banyak kali saya membuat RVC ni tapi tiada kesempatan untuk update di sini.  RVC ni kegemaran anak beranak kiranya.  Rasanya resepi boleh diambil dimana-mana sebab saya pun merujuk dan tokok tambah resepi dari kawan-kawan dan blogger masak.



Nampak tak cantik luaran kan? Saya bukan pakar buat Kek sebenarnya.

Kepada yang berminat JOM kita tengok resepi, okay.

Bahan-bahannya:

1.  2 1/2 caw tepong gandum yang telah diayak bersama serbuk koko

2.  2 sb serbuk koko

3.  1 1/2 butter-unsalted

4.  250 gm gula halus

5.  2 bj telor

6.  1 st essen vanila, secubit garam

7.  1 cwn butter milk (sekotak kecil fresh milk + 1 st jus lemon- peram 20 min)

8. 1 st cuka mkn,pewarna merah jambu secukupnya & 1 st baking soda

Cara membuatnya:

Panaskan oven terlebih dahulu.

Sediakan buttermilk dan campurkan dengan pewarna merah

Putar butter sampai putih, kembang, masukkan gula dan pukul sebati. Masukkan telor sebiji-pukul-sebiji-pukul sehingga sebati dan kembang. Masukkan tepong gandum+serbuk koko sedikit berselang seli dengan buttermilk.  Ulang proses ini sampai habis. Masukkan juga secubit garam.

Dalam cawan lain campurkan baking soda deng cuka, kacau sampai berbuih, masukkan dlm adunan kek seterusnya kedalam loyang dan terus bakar selama lebih kurang 30 min.

Bila dah masak sejukkan.  Terpulang nak potong berapa layer kemudian sapukan Cream Cheese frosting dalam peti sejuk baru potong.

Dah letak Topping pon nampak tiada serinya, maklumlah orang tidak berguru.

Cara-cara membuat Cream Cheese:

Sepeket Cream cheese -saya suka Philadelphia

30 gram butter

1 sb jus lemon, sedikit essen vanila

1 sb fresh milk

100 gm gula icing

Pukul semua bahan di atas sampai kembang, gebu.

Dah dipotong anak beranak kata sedap.  Jadilah tu untuk puaskan hati sendiri.

Elok ke kita tukar nama Kek ni jadi Kek Comots!

MACARONI GORENG PEDAS

TETIBA terlebih rajin.  Masak Macaroni dan menjamu rakan-rakan sepejabat.  Sekali sekala makan Macaroni ni best juga tukar selera. 

 

Akak tambah Crab Balls & Cili Padi, memang pedas menyengat!!