KEK CHOKELAT

KADANG-kadang buat Kek Chokelat jadi terlalu MOIST.  Tapi ada ketikanya jadi mampat dan tak berapa nak moist.  Bila teliti balik mesti saya ada tertinggal bahan.  Maklumlah kalau buat kek memang kalut sikit. Mari kita jenguk apa jadi dengan Kek Chokelat kali ni. Happy viewing frens.

 Bab-bab mendekor kek ni memang saya out! Tak boleh nak bawa majlis kata orang, hanya untuk hidangan keluarga saja.

 Nampaknya saya kena pegi kelas untuk deko-deko kek ni.

Sila abaikan segala benda yang agak comot tu ye! Mari kita semak resepi, perlu diingatkan bahawa resepi ini mungkin berlainan dengan resepi anda. Terpulanglah sekiranya perlu buat rujukan. Tk.

Bahan-bahannya:-

1.  2 caw tepong gandum,1 caw serbuk koko, 1 st baking powder, 1 st bikarbonate (Diayak bersama)

2.  4 bj telor, 1/5 caw gula halus, 1 caw susu pekat, 1 caw minyak jagung, 1 1/2 caw air panas.  Pukul telor dan gula sampai kembang,gebu. Guna High speed.  Masukkan susu pekat. tukar Low Speed.  Masukkan Minyak Lepas tu masukkan adunan no. 1 di atas sedikit demi sedikit, lepastu  masukkan air panas dan kacau sahaja pakai whisk dengan cara kaup balik.
3.  Bolehlah dibakar atau dikukus lebihkurang sejam 175c.

Chocolate Ganache

250 gm whipping cream

400 gm cooking chokelat

1 sb butter

1 sb madu * kali ni saya tidak guna madu tapi guna caramel.

Masak whipping cream dengan api sederhana hingga sedikit berbuih, masukkan cooking chokelat yg telah diptg kecil, kacau sebati masukkan butter dan madu, kacau hingga likat. *kaedah double boiler.

Setelah itu curahlah keatas kek tadi dan hiaslah ikut kegemaran.

NASI LEMAK

SALAM SEJAHTERA SEMUA.  

Semua orang pandai buat NL ni kan, so saya tak payahlah rasanya letak resepi.  Saya jarang makan NL sebenarnya, jaga badan. Hehehe betul ka...? Ye betul..kata orang-orang bidalan "Makan Sihat bukan Makan Sedap". Wallahuallam.

 Memang puas makan dari pagi sampai tengahari, opss diet pun melayang!

 Dek kerana berbagai-bagai permintaan pada telor, saya rebus dan juga goreng mata kerbau.  Bagi semua yang buat permintaan tu berpuashati.

 Cuci mata dengan photo2 yang agak pudar, maklumlah pakai handphone yg terlebih tak canggih.

 Saya tukar sedikit cara goreng ayam, kalau selalunya ayam goreng berempah.  Kali ini saya guna rempah cajun. Best berperisa!

Last yang paling meletup!!! Sambal bilis petai.

NASI LEMAK memang best kalau masak sendiri.  Bermacam-macam lauk kita boleh buat untuk citarasa keluarga.

NASI KURMA

Salam di angin lalu, kdg-kdg susah juga tiap-tiap hari memikir apa juadah yg nak dihidangkan utk keluarga kan.  Memasak perlu kecekalan juga. Kalau tak, alamatnya mkn kedaile.

Bercuti selama 4 hari ingatkan boleh rehat, tak perlu membebankan fikiran dgn kerja-kerja pejabat.  Tapi lain citenya bila anak bujang melengkar di rumah.  Dia main order je kalau tekak teringin nak makan apa-apa.  Jgn terpedaya kwn-kwn sb ini kes bkn order dari kedai tomyam hatta kedai mamak tapi order dari dapur sendiri: "Mummy..boleh msk...ni..." Abis takkan nk kata tak boleh. Bergegaslah kita kedapur.

Menu nasi kaler-kaler memang setiap 2 minggu kena masak. Kadang tu saya tumis biasa cuma letak kaler atau hijau pandan saja.

Kali ini bila asyik dok selongkar lemari simpanan bhn masak, terjumpa dgn kurma yg entah bila ku simpan, haiyaa dah lupa mb bln Mac lepas.  Spesis Kurma Nabi yg diberi oleh kenalan yg balik dari umrah.  Itulah yg jadi Nasi Kurma!

Trenggg...jom kita tgk gambar ye.

Jom kita tengok resepi cara erramasak ye.

Bahan-bahannya:

1.  3 cawan beras basmathi - saya guna beras Pusa Jasmine-xtra pjg
2.  1 cawan fresh milk UHT, susu cair pon boleh
3.  10 biji kurma - diblend
4.  3/4 cawan jagung
5.  3/4 cawan minyak jagung
6.  1 kulit kayu manis, buah pelaga, bunga lawang dan bunga cengkih
7.  3 ulas bawang merah, 2 ulas bawang putih, 2 hiris halia
8.  Secukup rasa garam dan sehelai daun pandan

Cara-cara:

1.  Beras dicuci dan toskan.
2.  Tumiskan bawang merah dan bawang putih yg telah dihiris kiub, masuk halia dan kulit kayu manis, buah pelaga, bunga lawang serta bunga cengkih. Tumis sampai agak garing dan naik bau.
3.  Masukkan kurma yg diblend dan sukatan air. (ikut sukatan beras)
4.  Masukkan beras,  daun pandan (jika suka) dan sedikit garam.
5.  Masak hingga separuh masak bolehlah masukkan susu UHT.  Kacau sedikit.

Boleh dihidangkan samada dengan Ayam Masak Merah atau apa2 yg digemari.  Kali ini saya masak Ayam Masak Hitam dan Kuah Dal Kacang Panjang.  Tambah pula dengan sambal ikan bilis goreng memang wallah!

POPIA GORENG

KADANG-KADANG teringin sesuatu yang simple ringkas.  Terutamanya waktu petang, sambil lepak-lepak bersama anak dan suami.  Selalunya saya beli aje Popia atau kueh lain untuk minum petang, tapi orang rumah tu tak puas makan.  Kita ringankan tulang untuk yang tersayang sekali sekala apa salahnya. Jom kedapur.

Penyediaan bahan-bahan yang amat senang dan ringkas.

Sempurna digoreng.

Maaf, gulungan daku tidak berapa kemas.  Tapi makan panas-panas, kejap je abisss..

SARAPAN YG SIMPLE

BUNTU memikirkan nak masak apa untuk menu sarapan.  Jom kita bekfes kat luar nak?  Uikksss tak boleh sebab time anak cuti mesti mummy kena masak.  Arahan tu kena patuh!  Begitulah kisahnya kalau anak bujang saya bercuti.  Malas nak pening kepala kita 'sandwichkan dia'



IKAN TALAPIA GORENG LADA

TREEENGGGGGG!!!!1 Stress akak.. sebenarnya suami saya dapat Ikan Talapia daripada kawannya yang menjala di kolam UNISEL.  tak tahulah mana tempat tu kan.  ada 6 ekor.  tapi saya pass pada jiran dan hanya tinggal seekor saja untuk masak pada suami. Jujurnya saya tak makan ikan ni.

Tibalah masa nak menyiangnya.  Aduyai selalu beli ikan dah siap siang di pasar, tinggal bersihkan saja.  Sebenarnya saya tahu siang ikan tapi kalau ikan talapia tak pernah.  Mari kita cuba yek...Ikan ni masih hidup.

Dah habis siang dan mengikis sisiknya, anak saya datang dan tabik dia sebab tengok saya dengan jayanya menyiang ikan ni.
Lepas tu apa lagi masak lah pulak..Mengikut permintaan suami. Goreng Bercili.

BULAN TENGKUJUH

SALAM kunjung berkunjung.

Sejak sebulan lalu keadaan cuaca mendung saja.  Kadang-kadang dari pagi lagi mendung.  Jemuran lembab seharian.  Ini akan membawa kepada penghujung Feb tahun depan mengikut ramalan kajicuaca. 

"Hujan itu rahmat.." Pesan bondaku yg selalu dalam ingatan.

Alkisah dapur pun agak lembab juga tak berasap. Bukan malas tetapi permintaan dari isi rumah kurang menyengat.  Banyak outing dan makan di luar.

 

 

Salah satu tempat kunjungan kami sekeluarga ialah kawasan perkebunan - dusun seorang saudara mara.  Terpikat kami dengan kedamaian tempat ini.