KEK TIRAMISU

BERSIARAN lagi,  kali ni seperti biasa men'dessert' lagi.  Kali pertama buat  Tiramisu untuk sambut hari lahir anakbuah.

Buat dalam bekas kecil sebab senang nak pass pada yang berhajat.

Yang ada cuma Buah Strawberry, kalau ada lagi byk jenis buah mungkin lebih sedap.

Sedap dimakan ketika sejuk.

KEK SANDWICH WALNUT

BUAT kek..yea! happy sungguh bila nak buat kek.  Kek Sandwich ni resepi turun temurun kiranya.  Dari zaman arwah nenek belah suami saya.  Apa yang saya ingat ialah kalau setiap kali ada kenduri atau family meeting mesti ada kek ini.

Tapi kawan-kawan kali ni saya dah derhaka sedikit resepinya.  Upss bonda jangan mareee ha..(Gaya P.Ramlee cakap).  Saya memang gagal kalau buat icing atau mendeco kek.  Minta maaflah ye.  Rasanya semua nozel dah beli daripada bunga ke daun ke akar tapi yang ada cuma yang batang jer.  Saya dah lupa letak rupanya.  Adunan dah ready takkan nak tunggu kan. Picit jer apa yang ada.

Komen dari anak paling tak suka dengar, mummy you tak kreatif.  Komen pasal deco kek ini.  Sabarje lah.

Kepada yang berminat mari semak resepinya.

Bahan-bahannya:

3 caw tepong gandum, boleh juga tepong naik sendiri

6 biji telor ayam saiz sederhana

2 caw Mentega

2 caw Gula halus

1 sudu teh Vanilla essen

1sudu teh baking powder

Segenggam Walnut dihentak (sedikit hancur) - resepi sebenar tiada Walnut

5 sudu besar jem strawberry

2 sudu besar golden Syrup (Wajib letak)

Resepi sebenar Kek ni tiada topping, dia togel jer cuma ditabur gula halus di atasnya, tiada juga dua warna  cuma saya telah variasikan.

Cara membuatnya adalah sama dengan kek-kek yang lain (dah terlebih rajin nak mengarang- terbalikkan ayat ini)

COCONUT MACARON COOKIES

TIBA- tiba teringin nak buat Macaron.  Pernah cuba Macaron biasa tapi remeh sikit cara pembuatannya.  Hasil yang saya buat agak tidak memuaskan.  Jom kita try Coconut Macaron.

Boleh tahan sedapnye, sapa berminat boleh try.

Kita sama-sama tengok resepi.

1. 60 gm putih telor

2.  50 gm gula caster

3. 2 sb tepong jagong

1 st krim of tartar

80 gm parutan kelapa kering

Hiasan chokelat masakan putih atau ikut kegematan masing2.

Cara: 

Pukul telor dan gula sampai kembang, masukkan krim of tartar.  Sesudah kembang masukkan tepong jangung dan kelapa kering. Gaul rata.

Masukkan adunan kedalam piping bag, nozel bulat dan pipe atas loyang.  Bakar selama lebih kurang 45 minit.  Sejukkan dan hias dengan chokelat masakan.

Malas pulak nak ganache...inipun sesuai untuk minum petang dengan secawan kopi O.

PUDING YOGURT PRUNES

BUAT dessert memang kegemaran saya.  Salah satu sebabnya ialah kerana ianya senang dari segi bahana-bahan maupun peralatan. Kali ini saya cuba buat Puding Yogurt yang amat simple cara penyediaannya. Jom kita cuba sama-sama.  Resepi sendiri untuk hidangan keluarga.

Walaupun agak comot tapi rasanya amat memuaskan.

Rasa sedikit masam dari adunan Prune memang kena dengan rasa Yogurt susu.

Mari kita semak resepinya.

 

Bahan-bahannya:

 

Satu paket agar-agar

5 Cawan air, 2 helai daun pandan

1 1/2 Cawan gula

2 Sb plain yogurt

3 Sb prune (saya guna pati prune organik-Country Farms)

1 Cawan susu segar UHT

1 Sb margerin & 1 Sb tepong custard

 

Cara-cara membuatnya:

 

1.  Masak agar-agar bersama 5 caw air dan daun pandan.  Bila agar-agar hancur baru masukkan gula, masak lagi sempai gula hancur.

2.  Bahagikan adunan kepada dua bahagian : Satu bahagian masukkan pati prune, kacau rata dan sejukkan.  Satu bahagian lagi biarkan atas api kecil, masukkan margerin, susu segar dan tepong custard (yg telah dibancuh dengan sedikit air). Tutup api dan masukkan yogurt sambil kacau rata. Sejukkan. Lapislah ikut kesesuian dengan bahagian adunan prune tadi. 

 

TENGGIRI MASAK TAUCU

MASAK ikan tenggiri memang senang terutamanya kalau kita beli bahagian tengah.  Saya kalau setakat nak goreng memang beli bahagian tengah.  Tapi kalau untuk masak kari tentunya bhg kepala jadi pilihan.

Kalau dapat Tenggiri yg segar lagi sedap, rasa kemanisan tambah pula rasa masam air asam jawa.

Cara membuatnya adalah seperti biasa kita menggoreng ikan,  cuma kita tambahkan kuah taucu dengan hirisan bawang dan cili hijau, cili merah dan sedikit halia.  Masakan yang tak payah nak belajar kata org tua-tua, sebab sesiapa pun boleh buat.  Terima kasih.

KEK CHOKELAT

KADANG-kadang buat Kek Chokelat jadi terlalu MOIST.  Tapi ada ketikanya jadi mampat dan tak berapa nak moist.  Bila teliti balik mesti saya ada tertinggal bahan.  Maklumlah kalau buat kek memang kalut sikit. Mari kita jenguk apa jadi dengan Kek Chokelat kali ni. Happy viewing frens.

 Bab-bab mendekor kek ni memang saya out! Tak boleh nak bawa majlis kata orang, hanya untuk hidangan keluarga saja.

 Nampaknya saya kena pegi kelas untuk deko-deko kek ni.

Sila abaikan segala benda yang agak comot tu ye! Mari kita semak resepi, perlu diingatkan bahawa resepi ini mungkin berlainan dengan resepi anda. Terpulanglah sekiranya perlu buat rujukan. Tk.

Bahan-bahannya:-

1.  2 caw tepong gandum,1 caw serbuk koko, 1 st baking powder, 1 st bikarbonate (Diayak bersama)

2.  4 bj telor, 1/5 caw gula halus, 1 caw susu pekat, 1 caw minyak jagung, 1 1/2 caw air panas.  Pukul telor dan gula sampai kembang,gebu. Guna High speed.  Masukkan susu pekat. tukar Low Speed.  Masukkan Minyak Lepas tu masukkan adunan no. 1 di atas sedikit demi sedikit, lepastu  masukkan air panas dan kacau sahaja pakai whisk dengan cara kaup balik.
3.  Bolehlah dibakar atau dikukus lebihkurang sejam 175c.

Chocolate Ganache

250 gm whipping cream

400 gm cooking chokelat

1 sb butter

1 sb madu * kali ni saya tidak guna madu tapi guna caramel.

Masak whipping cream dengan api sederhana hingga sedikit berbuih, masukkan cooking chokelat yg telah diptg kecil, kacau sebati masukkan butter dan madu, kacau hingga likat. *kaedah double boiler.

Setelah itu curahlah keatas kek tadi dan hiaslah ikut kegemaran.

NASI LEMAK

SALAM SEJAHTERA SEMUA.  

Semua orang pandai buat NL ni kan, so saya tak payahlah rasanya letak resepi.  Saya jarang makan NL sebenarnya, jaga badan. Hehehe betul ka...? Ye betul..kata orang-orang bidalan "Makan Sihat bukan Makan Sedap". Wallahuallam.

 Memang puas makan dari pagi sampai tengahari, opss diet pun melayang!

 Dek kerana berbagai-bagai permintaan pada telor, saya rebus dan juga goreng mata kerbau.  Bagi semua yang buat permintaan tu berpuashati.

 Cuci mata dengan photo2 yang agak pudar, maklumlah pakai handphone yg terlebih tak canggih.

 Saya tukar sedikit cara goreng ayam, kalau selalunya ayam goreng berempah.  Kali ini saya guna rempah cajun. Best berperisa!

Last yang paling meletup!!! Sambal bilis petai.

NASI LEMAK memang best kalau masak sendiri.  Bermacam-macam lauk kita boleh buat untuk citarasa keluarga.

NASI KURMA

Salam di angin lalu, kdg-kdg susah juga tiap-tiap hari memikir apa juadah yg nak dihidangkan utk keluarga kan.  Memasak perlu kecekalan juga. Kalau tak, alamatnya mkn kedaile.

Bercuti selama 4 hari ingatkan boleh rehat, tak perlu membebankan fikiran dgn kerja-kerja pejabat.  Tapi lain citenya bila anak bujang melengkar di rumah.  Dia main order je kalau tekak teringin nak makan apa-apa.  Jgn terpedaya kwn-kwn sb ini kes bkn order dari kedai tomyam hatta kedai mamak tapi order dari dapur sendiri: "Mummy..boleh msk...ni..." Abis takkan nk kata tak boleh. Bergegaslah kita kedapur.

Menu nasi kaler-kaler memang setiap 2 minggu kena masak. Kadang tu saya tumis biasa cuma letak kaler atau hijau pandan saja.

Kali ini bila asyik dok selongkar lemari simpanan bhn masak, terjumpa dgn kurma yg entah bila ku simpan, haiyaa dah lupa mb bln Mac lepas.  Spesis Kurma Nabi yg diberi oleh kenalan yg balik dari umrah.  Itulah yg jadi Nasi Kurma!

Trenggg...jom kita tgk gambar ye.

Jom kita tengok resepi cara erramasak ye.

Bahan-bahannya:

1.  3 cawan beras basmathi - saya guna beras Pusa Jasmine-xtra pjg
2.  1 cawan fresh milk UHT, susu cair pon boleh
3.  10 biji kurma - diblend
4.  3/4 cawan jagung
5.  3/4 cawan minyak jagung
6.  1 kulit kayu manis, buah pelaga, bunga lawang dan bunga cengkih
7.  3 ulas bawang merah, 2 ulas bawang putih, 2 hiris halia
8.  Secukup rasa garam dan sehelai daun pandan

Cara-cara:

1.  Beras dicuci dan toskan.
2.  Tumiskan bawang merah dan bawang putih yg telah dihiris kiub, masuk halia dan kulit kayu manis, buah pelaga, bunga lawang serta bunga cengkih. Tumis sampai agak garing dan naik bau.
3.  Masukkan kurma yg diblend dan sukatan air. (ikut sukatan beras)
4.  Masukkan beras,  daun pandan (jika suka) dan sedikit garam.
5.  Masak hingga separuh masak bolehlah masukkan susu UHT.  Kacau sedikit.

Boleh dihidangkan samada dengan Ayam Masak Merah atau apa2 yg digemari.  Kali ini saya masak Ayam Masak Hitam dan Kuah Dal Kacang Panjang.  Tambah pula dengan sambal ikan bilis goreng memang wallah!