NASI TUMIS

MASAK Heavy sikit untuk lunch.  apabila ahli keluarga balik rumah kita pun bersemangatla nak masak macam macam.  Kali ini masak nasi ala ala Nasi Arab.  Tapi tumis secara simple dan cepat.  Lauk untuk hari ini ialah Rendang Ayam & ada Acar Rampai ala ala Salsa.

Resepi :  erramasak

Sumber:  Kongsi Resepi

Bahan bahannya:

3 cawan / pot beras basmati - cuci dan rendam 15 minit

Rempah 3 beradik - Kulit Kayu Manis / Buah Pelaga, Bunga Lawang

3 Ulas bawang merah atau 1 labu bawang besar kuning - potong kiub

1/4 caw minyak jagung - untuk menumis

1 caw chicken stok

1 jambak daun ketumbar

3 biji lada hijau

2 st kismis

2 st biji gajus

Secubit garam & pewarna kuning telur.

ZEBRA BREAD PUDDING

Salam sejahtera. Bertemu kembali. Buat dessert ni memang request dari orang yang nak berkenduri.  Tak jemu-jemu, boleh dikatakan setiap kali ada perjumpaan keluarga atau 'kenduri kecil' mesti ada orang yang nak makan dessert ni.  Zebra Bread Pudding.  Satu lagi ni ilham dari Puding Pelangi cuma tukarkan colornya sahaja jadikan ala ala color harimau.

 Kepada yang berhajat nak resepi tu silalah semak entry sebelumnya.

SPICY CORNFLAKES BILIS

MASAKAN Yang simple dan cepat lagi.  Jajan ini biasanya digemari oleh kanak kanak.  Tapi kalau kat rumah ni seisi rumah semua gemar.  Asalnya makan dari dapur www.facebook.com/zafeeraboutique.as  Terima kasih adindaku kerana beri rasa jajan ni.

Yang ni versi yang pedas-ada tambahan cili kering.

Rangup & berempah

Yang ni versi kanak kanak-tidak pedas.

Bagi mak mak yang bekerja tu bolehlah cuba buat ni untuk anak anak di rumah.

Bahan bahannya:

1 Kotak Cornflakes

1 Cawan ikan bilis

5 Biji cili kering

2 St Jintan manis - ditumbuk kasar

2 St Ketumbar - ditumbuk kasar

2 St Biji sawi

1 St Serbuk kunyit

1 St Serbuk kari ikan - kalau suka

Secubit kiub bilis

Garam dan gula secukup rasa

Panaskan minyak anggaran 1/4 cawan, tumis kesemua bahan kecuali cornflakes.  Last sekali baru masukkan cornflakes dan kacau sebati dengan cepat.  Elakkan dari hangus ye.

BERGEDIL

AS SALAM, entah kenapa sekrang ni saya kerap masak bergedil ni.  Mungkin sebab cara penyediaannya yang mudah dan cepat.  So sapa sapa yang tak tahu buat bergedil ni sila angkat tangan..hehehe.  Rasanya saya sudah tepek resepi buat bergedil ni tapi tak apa bagi yang baru nak mencuba buat dipersilakan.

Bahan bahannya:

5 Ketul ubi kentang

1 caw daging cincang - boleh tukar kepada ayam

2 sb tepung serbaguna Adabi

1 labu bawang besar- kuning- potong kiub

2 bj lada merah -hiris bulat

1 bj lada hijau-hiris bulat

Secekak daun bawang atau daun sup - di hiris anggaran saiz cili tadi

1 bj telur- pukul ringan

Garam secukup rasa

Cara cara membuatnya:

Ubi Kentang dihiris nipis nipis dan goreng 3/4 masak.  Seterusnya tumbuk sampai hancur. 

Campurkan kesemua bahan di atas kecuali telor.

Sebatikan kesemua bahan dan bentukkan bulat mengikut saiz yg digemari.  Sekiranya adunan melekat pada jari silalah guna sarung tangan plastik yg khas untuk menyediakan makanan.

Seterusnya celup adunan bulat tersebut kedalam telor dan goreng sampai garing.

angkat dan toskan di atas tisu dapur atau apa saja yang anda guna untuk serap baki minyak.

UDANG GORENG TELUR ASIN

SEBAGAI ibu kita kalau tak kedapur tu rasa amat janggal la kan.  Saya selalu mencuba resepi dari www.kongsiresepi.com.  Tapi selalu tengok resepi yang paling simple dan cepat untuk membuatnya.  Kali ini saya cuba goreng udang dengan telor asin/telor masin.  Nak dapatkan feedback dari orang rumah.  Malangnya my boys geleng kepala.  Makan tetap makan tapi hanya sekadar tanpa ada kata kata..mommy nanti masak ni lagi.  Tak apa mari kita tengok ye.  Kepada yang ingin mencuba tu silakan, mana tahu anda akan dapat maklum balas yang positif.

Bahan Bahan:
1/2 kilo udang -diletak sedikit garam dan kunyit
1 bj telor asin - di rebus dan di hancurkan
1 bj telor -di pukul sederhana
2 sb butter
2 sb susu cair
1 pelepah kecil daun kari

Cara cara:
Udang digoreng bersama butter.  Bila setengah masak masukkan telor dan kacau laju laju.
Masukkan susu cair dan kacau lagi.  Biar agak pekat baru masukkan telor asin tadi.
Kacau sebati dan tabur dengan daun kari.

ACAR IKAN TENGGIRI

SALAM SEJAHTERA,  bertemu kembali.  Seperti hari hari sebelumnya masakan yang ringkas dan senang. Bahan bahan yang sedia ada dan tidak perlu sakit kepala nak pikir lauk apa yang nak dihidangkan untuk makan tengahari.  Yang penting keluarga kita menyukainya.  Acar Ikan ni boleh juga dibuat dengan ikan ikan apa saja yang digemari.  Tapi yang paling kerap saya buat ialah ikan tenggiri.

Resepi & Olahan : erramasak

Bahan bahannya:

2 keping ikan tenggiri - dibersihkan dan digaram kunyit

1 labu bawang besar - kuning

2 ulas bawang putih

1 hiris halia

1/2 caw air asam jawa

1 bj cili hijau dan merah

Secubit gula

Cara menyediakannya:

Goreng ikan yang telah digaram kunyit sampai garing dan ketepikan.

Dalam minyak yang sama, tumiskan bawang putih dan masukkan halia.  Bila sudah naik bau baru masukkan bawang besar yang telah dipotong bulat. 

Seterusnya masukkan air asam jawa dan gula.  Kacau hingga agak pekat tambah sedikit air masak.

Masukkan ikan tadi dan cili yang telah dihiris membulat.

Rasa masam manis memang memikat selera dengan hidangan nasi panas.

GORENG LEMAK TEMPE KACANG PANJANG

RESEPI ini juga kahas untuk para isteri yang sentiasa sibuk bekerja dan mempunyai luang masa yang terbatas untuk kedapur.  Selalunya kita masak tempe goreng kan..tapi kalau selalu masak tempe goreng atau sambal tempe nanti 'orang rumah' komplin pulak.  Mari kita ubah sikit jadi 'Goreng Lemak Tempe bersama Kacang Panjang'.

Resepi & Olahan : erramasak

1 paket tempe - potong anggaran seinci

2 keping tauhu basah - potong sesaiz dengan tempe

10 ekor udang sederhana besar - dibersihkan/dibuang kulit

1 paket cendawan

10 btg kacang panjang - dipotong pendek

2 ulas bawang putih

3 ulas bawang merah

2 bj cili merah hidup

1 caw santan pekat

Cara cara penyediaan:

1.  Goreng tempe dan tauhu sampai agak garing - ketepikan

2.  Dalam minyak yang sama tumis bawang putih dah bawang merah, masukkan udang dan kacang panjang.

3.  Masukkan cendawan, cili merah.  Masukkan garam

4.  Masukkan tempe dan tauhu yang telah digoreng tadi.

5.  Akhir sekali masukkan santan pekat, kacau sebati dan tutup api.