Sour Creamy Chicken Maccheroni

Salam Sejahtera kepada semua.  Jom masak pasta hari ni.  Ianya tidak memerlukan masa yang lama dan menggunakan bahan bahan yang ringkas sahaja.

PUFF SARDIN

KACANG GORENG BERSAMA UDANG NASI

BOLEH dikatakan masakan yang digemari keluarga dan amat amat senang untuk disediakan.  Kacang Panjang goreng bersama Udang  Nasi.  Udang ni ialah udang kecil yang putih.  Digunakan untuk rencah sayur biasanya.  Jenuh juga nak membersihkannya sekiranya beli 1/2 kg.

Bahan bahannya:

Seikat Kacang Panjang- dalam RM2-dipotong pendek

1/4 kg Udang Nasi

2 Keping Tauhu basah-Potong kiub dan goreng 1/2 masak

2 Ulas bawang Merah

2 Ulas bawang Putih

Secubit Kiub Pati Bilis

1 St Sos Tiram

1 Hiris Lengkuas *optional

1 Btg Serai 

MEATBALLS

KEMBALI  mengupdates...Kali ini giliran Bebola Daging atau Meatballs.  Walaupun ianya tidak sesedap Chef Anne Burrell dari www.foodnetwork.com, tapi bolehlah untuk hidangan keluarga kami.

Resepi :  Sumber www.foodnetwork.com

Bahan bahan:
Extra Virgin Olive Oil -Untuk menumis
1 Labu Bwg Besar-Kuning dicincang kecil
2 Ulas Bawang Putih -dicincang halus
2 Bj Lada Merah-dicincang
1 St Serbuk lada hitam
1/2 Kg Daging Lembu-dicincang
1/2 Caw Daging Lembu kisar(Jenama Ramly)
2 Bj telur
1/4 Caw pasli-cincang halus
1 Caw Serbuk Roti
1/2 Caw air
1 Caw Parmigiano/Parmesan dicincang

Cara Mambuatnya:
1.  Tumis Bawang Besar dan Bawang Putih sampai layu dan masukkan Lada Merah.  Tutup api ketepikan.
2.  Dalam mangkuk sebatikan daging, telur Parmesan, pasli dan Serbuk Roti.  Gaul dengan tangan biar betul sebati.
3.  Tambahkan campuran bawabg tadi dan garam. Gaul lagi.  Masukkan air biar agak lembab.
4.  Panaskan oven
5.  Bulatkan adunan sebesar bola golf. Atau terpulang saiz yang dikehendaki.  Tumiskan bebola dengan Olive Oil sampai perang selama lebih kurang 15 min.
5.  Toskan minyak dan masuk dalam caserol, bakar lagi lebih kurang 15 min.
*   Boleh terus hidang dengan sos yang digemari atau dibekukan untuk simpanan.
*   Penyediaan Sos boleh semak entri sebelumnya.  Selamat mencuba.

CEKODOK PISANG

SALAM SEJAHTERA kepada semua.  Macamana nak buat Cekodok Pisang yang gebu dan marbeles macam Pak Chik yang bawah UOA Bangsar tu...Tolong ajarkan sesiapa yang arif tu.  Saya inilah seadanya Cekodok Pisang untuk breakfast tambah dengan Eggmayo Sandwich yang sedap tak ingat kata orang rumah.

Resepi :
Bahan bahannya
4-5 Biji Pisang Emas -Dilecek
2 Sb Gula Perang
2 Caw Tepung Gandum
2 Caw Air panas
1st Bikatbonat
Secubit Garam

Gaul kesemua bahan di atas, seabtikan dan biarkan selama 15 minit dgn adunan tertutup.  Lepas itu goreng dalam minyak tenggelam.  Jangan tinggal ye takut hangus.  Balik balikan semasa menggoreng.

Kawinkah dengan Eggmayo Sandwich untuk menambah seri di pagi hari.

Bagi anak anak dara kalau tak tau nak buat ni silalah cuba buat ye.  Kalau tak tak yahle berangan nak kawin sb buat Cekodok ni lah yang paling simple dimple. Setakat beli peket segera Adabi sesaper pun boleh kan...

AYAM GORENG BEREMPAH DAUN KARI

SALAM SEJAHTERA SEMUA.  Hari hari makan ayam jemu jugakan...tapi kami seisi keluarga memang suka Ayam Goreng Berempah.  Kalau goreng kunyit je alamat sampai ke esok hari masih berbaki.  Jom buat resepi ni.  Sebenarnya setiap orang mempunyai cara berbeza tapi bahan asasnya mesti samakan..Mari kita cuba.  Ini resepi orang tua dulu dulu.

Semak Resepi:

Bahan bahannya

1/2 Ekor Ayam - dipotong kecil

2 St Ketumbar

2 St Jintan Manis

2 Hiris Halia

2 Biji Cili Kering

2 Batang Serai

2 Labu Bawang Besar

2 St Gula

Secekak daun kari

Penyediaan:

Ayam dibersihkan dengan melumurkan dgn sedikit tepung. Toskan.

Blendkan semua bahan bahan kecuali gula dan daun kari.

Gaulkan bersama ayam tadi.  Masukkan garam dan gula. Letak secubit serbuk kunyit bagi mencantikkan warnanya bila menggoreng.

Tutup dengan aluminium foil dan perap dalam peti sejuk lebih kurang sejam.

Goreng dengan minya penuh.  Bila dah garing terus masukkan daun kari, biar daun kari garing baru angkat.

KARI KEPALA IKAN

JOM KITA masak kari kepala ikan.

KARIPAP TELUR RANGUP

AMALKAN makanan dari rumah memang terbaekk.  Karipap ni memang sesuai untuk minum petang.  Orang rumah saya panggil ini Karipap Giant.  Saiznya agak besar, bila nak makan kena potong tak boleh main gigit gitu aje.  Cicah sos cili kering yang dibuat sendiri memang kick le.

Sayangnya hanya satu photo yang dapat saya kongsikan.  Kekangan masa katakan.

Sumber Resepi : Ibu Mertuaku

Bahan Bahan untuk kulit karipap:

250 gram tepung gandum

1 senduk minyak masak -panaskan terlebih dahulu.  Saya guna mentega yang dicairkan

1 cawan air yang dicampur dengan 1 st garam

*Boleh juga campur tepung beras dan tepung ubi untuk menambah keranggupan, anggaran 2 sudu besar.

1.  Masukkan tepung kedalam mangkuk, masukkan minyak. Gaul dengan sudip kerana minyak masih panas.  Uli doh dan masukkan sedikit demi sedikit air tadi.  Uli sebati dan tidak melekat pada tangan dan biarkan selama 15 minit.

2.  Canai doh sehingga menjadi kulit.

3.  Jadikan ianya bulat-bulat ikut saiz yang dikehendaki

4.  Uli lagi doh yang bulat sampai nipis.

Ayam Hot Peri Peri

PERTAMA KALI MASAK Ayam Hot Peri Peri ni.

PERIA MASAK LEMAK CILI API

SALAM SEJAHTERA.  Teringin masak lemak Peria Katak ni bila tengok kat gerai gerai ada masak, tapi saya tekak ni tak berapa lalu, nak sendiri juga yang masak.  Campur udang memang terbaekkk.

PINK BANCAU

AKHIR AKHIR NI cuaca redup dan adakalanya hujan turun.  Tapi hari ni panas terik.  Apakata kita basahkan tekak dengan PINK BANCAU ni.

ROTI KAPIT

SELAMAT pagi, entri ni sesuai untuk breakfast sebenarnya.  Tapi kami sekeluarga tak kira waktu kalau jemu pada nasi ini adalah salah satu kegemaran.

Yang pentig cara penyediaan yang simple dan cepat.

BUBUR QUAKER

MENU yang amat berkesan bagi sesiapa yang ingin meurunkan tahap kolestrol dalam darah.  Saya telah dinasihatkan untuk mengambil ubat untuk turunkan tahap kolestrol ni.  Kenapalah ianya sangat degil untuk turun walau saya telah mengamalkan senaman ringan.  Menu ini saya gilir gilir dengan Jus Avocapple tu.  In Shaallah kita tengok nanti hasilnya setelah 4 bulan lebih saya makan ni.

3 Sudu Besar Instant Quaker Oats

2 Sb Granola

2 St Madu

Air suam secukupnya

Buah buahan

Secubit garam

Quaker digaul air suam dan garam, biar seminit baru masukkan granola, seterusnya masukkan buah buahan yang telah dipotong kiub.

DIM SUM DENGAN PLUM SOS

ASALNYA ialah makanan atau hidangan ringan masyarakat cina.  Ianya boleh dibuat dengan daging, sayur atau seafood.  Saya beli aje dekat kedai Halal Mart.  Hanya kukus dan sediakan sos.

 Daku Melayu Tulin, tekak memang tak boleh terima ni..

NASI IMPIT KUAH KACANG & RENDANG AYAM

SALAM Sejahtera semua, diharap anda semua dalam situasi yang menyenangkan.  Bagi mak mak yang sibuk melayan anak anak di percutian sekolah kali ini tentu tengah fikir apa nak masak untuk breakfast pagi ni.  Kisah memasak Nasi Impit & Kuah Kacang & Rendang Ayam ini memang tidak simple & easy sebenarnya.  Saya memasak Rendang dan Nasi Impit (Nasi Kapit - kata orang Pantai Timur) pada malamnya.  Keesokkan harinya hanya tumis Kuah Kacang sahaja. Jom buat kawan kawan.

Resepi Kuah Kacang

1/2 Kg Kacang Tanah - digoreng dan buang kulit-kisar jangan terlalu halus
4 Biji Bawang Besar Kuning- dipotong kiub
2 Ulas Bawang Putih - kisar
2 cm Halia - dikisar
2 cm Lengkuas - dikisar
10 Biji Cili Kering - dikisar - kurangkan kalau tak suka yang pedas
2 Batang Serai - dikisar- boleh juga diketuk sahaja
1 Kerek nise -atau Sedikit Gula Kabung
Sekeping Asam Gelugur
Garam secukupnya

Cara Membuatnya:
1.  Tumis Bawang Besar kiub tadi hingga perang dan masukkan bahan kisar.  Kacau sebati sampai naik bau.
2.  Masukkan Kacang Tanah yang telah dikisar. Kacau sebati.
3.  Masukkan Nise atau Gula Kabung , Serai dan Asam Gelugur. Kacau sambil masukkan air.  Agak agak jangan pekat sangat.
4.  Rasa garamnya.

AYAM GORENG KUNYIT

AYAM Goreng Kunyit sememangnya amat senang dan cepat untuk disediakan.  Sedap dimakan ketika masih panas.  Bila dah sejuk tak tahu apa nak katala kan.  Bayak terdapat dijual di gerai gerai dan van kiosk sekitar pejabat pejabat terpilih.  Kalau nak beli kena pikir panjang sebab orang yang beratur punyalah panjang.

Bahan bahannya:

1/2 Kg Isi Ayam - dipotong kiub

2 Labu Bawang Besar - Potong membulat

Serbuk Kuniut

Garam

Tepung Serbaguna Adabi

2 st Bijan

Cara cara membuatnya

Ayam digaram kunyikan.  Perap lebih kurang 20 minit.

Gaulkan dengan tepung serbaguna dan bijan.

Panaskan minuak dan goreng tenggelam. Tabur bawang dan kacang panjang jika suka.

Makan dengan nasi panas dan Sambal Belacan memang terangkat.

UDANG GALAH MASAK RENDANG DARAT

ADA seorang kenalan yang baik hati memberi udang galah yang agak besar saiznya, lebih kurang sebesar lengan baby.  Lama dok fikir nak goreng ke or nak masak sambal.  Teringat dulu dulu pernah makan 'orang rumah bos' saya masak dan kirim untuk saya rasa, katanya Udang Galah masak rendang Perak.  Biar saya cuba ala ala dia masak ni.

Bahan bahannya:

2 Ekor Udang Galah-saiz besar- bersihkan

1 Peket cendawan -di siat siat - dibersihkan

1 ketul kecil kunyit hidup-ditumbuk

1 Caw Santan Pekat

2 Sb Kerisik

1 Helai daun kunyit

1st biji ketumbar -ditumbuk

2 ulas bawang putih-tumbuk

3 Ulas bawang merah-tumbuk

2 sb Cili kisar

Cara membuatnya:

Tumiskan bahan tumbuk dan cili kisar.

Masukkan santan pekat.

Masukkan Udang Galah, kacau sebatikan dengan santan.

Masukkan Cendawan dan balik balikkan.

Seterusnya masukkan daun kunyit dan kerisik.

Rasalah garamnya.  Biarkan sampai agak pekat baru angkat.

Tertenggek jer kat pinggan.  Tapi malangnya saya tak terliur ni.  Saya tak makan ikan atau udang yang besar.

SIMPLE SAUTEED MUSHROOMS

AKIBAT dari suka selongkar saya dapat satu resepi yg amat mudah. Cepat untuk disediakan hanya mengambil masa 5 minit sahaja. Sauteed Mushrooms ni boleh dimakan dengan nasi tapi bagi saya ianya amat sedap bila dijadikan topping kepada ayam atau daging (upss saya tak makan daging) dan salad dan kapit dengan roti.

Resepi : www.foodnetwork.com
Olahan : erramasak

Bahan bahannya:
10 bj Mushrooms - fresh atau bole guna yang dalam tin - dipotong nipis (saya guna sebiji sebiji)
3 st Butter
3 st Olive Oil
Dried Herbs
Garam secukup rasa
Bawang putih (saya tambah)
Cili hijau (saya tambah)

Cara cara:
Tumis bawang putih dgn Olive Oil, terus masukkan mushrooms dan kacau biar ianya masak dan lembut.  Masukkan butter dan kacau lagi.  Tabur dgn herbs dan garam. Siap dah.

BIHUN GORENG SOS THAI

ASSALAM,  dalam seminggu kami anak beranak kalau tak kena bihun memang tak sah!.  Saya lebih menggemari 'mee' sebenarnya.  Sekiranya kami makan luar dan adakalanya oder mee maka adalah suara suara anak komplin macam macam pasal mee.  Haha air tangan mummy yang terbaekkk katanya.

Bihun goreng ni macam biasa je cuma saya tambah Sos Cili Thai dan Tomyam Paste.

Bahan Bahannya:

1/2 paket Bihun-rendam 1/2 jam

5 Ulas Bawang Putih

Sejambak Sawi

2 Keping Tauhu Basah

1 st Udang Kering -tumbuk bersama bawang putih

1st Tauchu

2 sb Lada Kering yang telah diblend

1st Sos Cili Thai

1/2 st Tomyam Paste

2 Biji Tomato -Potong baji

Telur dadar untuk tabur atas Bihun

Cara cara membuatnya:
1. Tumis bawang Putih dan udang kering yg telah ditumbuk. Masukkan cili kisar, seterusnya masukkan tauhu-biar agak agak tauhu kuning sikit.
2. Masukkan Taucu, Sos Cili Thai dan Tomyam Paste dan garam.  Kacau rata. Masukkan sedikt air.
3. Masukkan Bihun dan kacau rata.  Masukkan Sawi dan tomato.
4. Telur buat dadar dan tabur di atas Bihun yang telah siap digoreng tadi.  Boleh tabur bawang goreng.

KEK PISANG WALNUT

HIDANGAN MINUM PETANG,  minggu ni banyak undangan kenduri kahwin.  Malas nak fikir yang berat berat.  Buat Kek Pisang Walnut ni sb semua bahan bahan sudah tersedia.

Sumber Resepi : Myresepi.com
Olahan : erramasak

Bahan bahannya:
5 Biji Pisang emas atau pisang berangan - 3 dilecek ; 2 dipotong kiub
1 caw gula castor ; saya letak 1//2 caw dan 1/2 lagi brown sugar
1 caw minyak jagung
4 biji telor
Bhn Ayak
1 1/2 caw tepung gandum
1 st soda bikarbonat
1 st baking powder
Bhn lain:
1 st ovalette -option
1 sb jus limau nipis -option
1 st esen vanila
Badam dan apa apa kekacang yang disukai